Бракераж мүшесінің актісі №2

Ортағаш ауылының негізігі мектебі бракераж мүшелерінің отырысы

Хаттама № 2

«13» желтоқсан 2022 жыл

Қатысқаны -5

Қатыспағаны -0

Күн тәртібінде:

Бақылау барысындағы асханадағы тағамдардың сапасы
Мектеп асханадағы дайын тамақтардың барлық талаптарға сай келетіндігі жайлы
Жартылай дайын тамақтардың және тағамдардың санитарлық-гигиеналық жағдайларын бақылау.

Тыңдалды:

Тәрбие ісінің меңгерушісі Н.Қ.Кенжесова бракераж комиссияның мүшелерінің жұмысы туралы дайын тамақтың ( сапасын тексеру) тамақты дайындау технологияларының сапасы туралы айтып өтті. Сонымен қатар күнделікті тамақ сапасын тексеру, тамақтың дәмін, түсін, иісін, құнарлығы және тамақты беру барысындағы тамақ температурасының жағдайы үнемі қаралып отыратыны жайлы айтты.

Екініші мәселе бойынша мектеп медбикесі Р.Т. Абжанова мектеп асханадағы дайын тамақтардың барлық талаптарға сай келетіндігі жайлы ақпарат берді. Онда ол асханашының жұмысына баға бере отырып, тамақтар барлық талаптарға сай дайындалып, тамақ беру, шикі тағамдардың бәрі температура режимінде сақталатыны, тамақ дайындау асмәзірімен сәйкес келетіні жайлы айтып өтті.

Үшінші мәселе бойынша Н.Қ. Кенжесова сөз алып, жартылай дайын тамақтардың және тағамдардың санитарлық-гигиеналық жағдайларын бақылау нәтижесін айтты. Ол тамақ дайындау барысында асхананың санитарлы –гигиеналық жағдайы дайын тамақтарды сақтауға талапқа сай келіп , сақталатынын қадағаланатынын мәлімдеді.

Барлық бракераж комиссиясы:

Бракераж журанылн одан әрі үздіксіз толтырып, тамақ дайындау сапасын қадағалау
Әр жаңа дайындалған тамақтың сапасын ұсынғанға дейін тексеріп отыру
СанПиНа нұсқауларын асмәзірі мен тарқатуларын тамақ ұсынғанда қатты қадағалау .
Тағамдардың сақталу деңгейін, технонлогиялық дайындау жүйесін одан әрі қадағалау.

Дұрыстау мерзімі: үнемі

Бракераж комиссиясының төрайымы: Н.К.Кенжесова

Хатшы: Р.Т.Абжанова